提到全國主要的酒曲生產大省，懂行的人一般都會想到山東，四川。但是在山東和四川的酒曲之間很多人更愿意選擇四川的酒曲，那么四川的酒曲究竟比山東的酒曲好在哪里呢？
四川酒曲首先從選料上，是精心挑選的大麥，小麥制作酒曲，不計成本，只為能造出好曲；而山東大曲更在乎的是成本，利潤，所以他們的糧食質量就略遜一籌。
其次從工藝上，山東的酒曲，制作不講究，不細致，沒有把酒曲精細化，專業化，品種化，給人感覺很粗糙，相反高產酒曲講究工藝細致，用料科學，更適合生物酒曲的發酵，這樣的酒曲更容易釀造出好酒，并且提升出酒率，所以說四川酒曲高產呀，是果不其然。
最后從專業上，具有二十多年的制曲歷史，技術力量雄厚，產品質量穩定可靠，都具有香味濃、發酵力強、用量少、出酒率高、酒質優良等特點。
